风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应，形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

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　江头小区卫生服务站的医生为居民看诊。海峡网12月13日讯 据厦门晚报报道 昨天下午，江头小区卫生服务站正式揭牌成立，并为前来参加揭牌仪式的居民免费看诊。这个小区卫生服务站将服务江头小区1460户居民，

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